连降!梅州生猪价格跌破双位数,你家楼下“三及第”有便宜吗?

连降!梅州生猪价格跌破双位数,你家楼下“三及第”有便宜吗?在梅城百花洲市场,市民选购猪肉时纷纷表示价格对比上月下跌明显。(张怡  摄)

“猪肉比上个月更便宜了!”近日,正在梅城百花洲市场购买猪肉的市民李女士感慨道。我市猪肉价格变化情况如何?猪肉制品价格影响怎么样?连日来,记者走访梅城多家菜肉市场、店铺、酒店等地了解情况。

“二师兄”价格今年来持续下跌

梅城百花洲市场一猪肉档档主介绍,该摊档的瘦肉20元/斤、三层肉16元/斤、排骨38元/斤,均比上月同期便宜了3元左右。

记者从梅州市价格监测中心了解到,近期我市猪市各环节价格维持跌势。其中,生猪、总肉价格连创今年价格新低,猪肉零售价格周环比宽幅下降。

农业农村部数据显示,6月份第一周,全国猪肉价格每公斤29.45元,连续19周下降,同比下降36%。

“截至6月10日,我市生猪、总肉、猪肉零售价格较今年高位时期分别下降54.62%、49.08%、34.90%。其中,生猪出场价格由今年1月最高价每斤19.5元降至目前的每斤8.5元左右,总肉价格由今年最高价每斤24.55元跌至近日的每斤13元左右。”梅州市价格监测中心相关负责人介绍,产能恢复超预期是导致猪价连续下跌的主要原因。加上天气炎热,大猪压栏的风险上升,且饲料价格高位企稳,养殖户在风险与成本双重压力下加快出栏节奏,这些因素都导致了猪肉价格下降。


连降!梅州生猪价格跌破双位数,你家楼下“三及第”有便宜吗?

6月起至今我市猪肉价格情况(制表:张怡)

大部分猪肉制品菜品价格变化不大

猪肉价格持续下跌,深受梅城市民喜爱的“三及第”汤、应节食品肉粽等猪肉菜品和制品价格又是怎么样的情况?记者带着疑问前往一些早餐店、酒店等地走访。

一大早,梅城定民路一家“三及第”早餐店生意火爆,众多准备上班的市民正在享用美味早餐。记者在店内悬挂着的价格牌上看到,“三及第”汤11元/碗,瘦肉汤12元/碗。老板表示,店内瘦肉汤等猪肉制品已三年保持价格一致,未涨价或降价。记者走访其他地方的几家“三及第”早餐店,发现价格都保持不变。

记者从宝象华悦国际酒店、华美达酒店了解到,酒店的猪肉菜品价格保持稳定,没有因为猪肉价格持续下跌而进行大的调整。

端午节将至,购买粽子应节肯定少不了。梅城各大酒店、商超等推出了不同款式、不同价格的粽子满足消费者需求。“今年我们推出三款礼盒,内含五香卤肉粽、黑米蛋黄鲜肉粽、梅菜扣肉粽等,广受市民喜爱,销量比去年增加了约80%。”梅州市皇樽食品有限公司董事长黄敏介绍,包括肉粽在内的粽子整体价格相比去年变化不大。

猪肉丸是猪肉制品中价格下降最明显的。梅州市尚记食品有限公司总经理邓利芳说,肉丸价格随猪肉价格下降而下降,目前尚记门店销售的猪肉丸价格是每斤30元,比上月价格下降了5元左右。位于梅城百花洲市场的李军特色肉圆店老板李军介绍,该店猪肉丸目前卖25元一斤,比上月便宜了3元,比去年猪肉价格最高时期便宜了10多元。

猪肉菜品价格为何没有随肉价下跌而下降?

今年来猪肉价格持续下跌,为什么猪肉菜品价格变化不大甚至保持不变呢?

人工、包装成本上升是猪肉菜品价格变化不大的原因之一。黄敏表示,虽猪肉价格下降,但肉粽等猪肉制品制作工序繁琐,制作工人每年的工资都按前一年大约20%的幅度上涨。同时,皇樽公司引进先进的灭菌设备对粽子进行外包装,人工、包装成本不断上升,因此该公司销售的肉粽价格变化不大。

“在去年猪肉价格猛涨的时候,我们没有上涨菜品价格,一直都是按照原来的价格销售。今年来猪价持续下降,我们的菜品价格没有下调。一般我们不会因原材料价格涨跌而去大幅度调整菜品价格。” 宝象华悦国际酒店相关负责人廖经理说道。

猪肉菜品价格虽未下降,但商家会采取一些措施向消费者让利。“猪肉价格下降一定程度上节约了成本,我们会根据市场价格变化调整套餐菜品数量,在价格不变的情况下增加猪肉制成的菜品,向消费者让利。”华美达酒店相关负责人李经理说道。

梅州市价格监测中心相关负责人表示,随着端午节临近,猪肉作为肉粽的主要原料,短期内对猪肉消费需求有一定的增量,对处在下滑通道的生猪价格形成一定支撑。如今生猪价格直逼养猪成本,预计猪价下跌空间有限,筑底行情或将逐步形成。

梅州日报记者:张怡

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